Делимся простым рецептом, как вкусно приготовить молоки на сковороде. Внутри молоки получаются очень нежными и, а снаружи — хрустящая пряная корочка. Обязательно попробуйте. И больше не выбрасывайте молоки, когда чистите рыбу.
- Молоки рыбные – 200 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 30 г
- Сухари панировочные – 50 г
- Паприка – 0.5 ч.л. молотая
- Кориандр – 0.5 ч.л. молотый
- Чеснок – 0.5 ч.л. молотый
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Масло растительное – 30 мл
Приготовление: Шаг 1
- Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления молок на сковороде.Молоки — довольно редкий продукт на прилавках магазинов. Чаще всего их выбрасывают при чистке рыбы. Этот рыбный субпродукт очень питателен. Молоки содержат большое количество белков. Из молок осетровых и лососевых рыб добывают белки, которые используются в изготовлении медицинских препаратов. Молоки относятся к нежирным продуктам, но в своем составе имеют кислоты омега 3 и омега 4. Белки из молок усваиваются намного быстрее, чем из филе индейки, курицы, красного мяса.Из этого субпродукта готовят супы, салаты, паштеты, закуски, оладьи, запеканки, омлеты. Молоки жарят, варят, тушат, используют для начинки пирожков, блинов.Зрелые молоки молочно-белого цвета, но встречаются также бледно-розового цвета. На вкус нежные, с приятной сладковатой ноткой. Молоки можно купить в рыбных магазинах. Я использую молоки сельди. При покупке селедки и после ее чистки, чаще всего попадаются молоки, которые я не выбрасываю, а замораживаю, а после использую для приготовления различных блюд.Для панировки буду использовать пшеничную муку. Вместо нее можно взять кукурузную, овсяную, рисовую, гречневую или крахмал. Панировочные сухари лучше всего использовать домашние, не очень мелкого помола, чтобы корочка получилась более хрустящей. Вместо панировочных сухарей отлично подойдут измельченные овсяные хлопья, мелко рубленые грецкие орехи, измельченные кукурузные хлопья.
Шаг 2
Это анонс новости. Продолжить чтение в источнике »»»
