Вот несколько проверенных рецептов маринованных огурцов на зиму — от классических до более необычных, с разными способами приготовления
Общие советы перед началом
- Выбор огурцов: Для маринования лучше всего подходят плотные, «пупырчатые» огурцы засолочных сортов, небольшого размера. Салатные огурцы с гладкой кожицей для заготовок не годятся.
- Замачивание: Это ключевой секрет хрустящих огурцов. Обязательно замочите их в холодной воде минимум на 2–3 часа (а лучше на 5–6 или на ночь). Вода должна полностью покрывать овощи.
- Подготовка банок: Банки и крышки нужно тщательно вымыть с содой и простерилизовать.
- Специи: Классический набор для аромата — это укроп (зонтики), чеснок, листья и корень хрена, листья черной смородины и вишни, лавровый лист, черный и душистый перец горошком.
Рецепт №1: Классические хрустящие маринованные огурцы (без стерилизации)
Это анонс новости. Продолжить чтение в источнике »»»