Хрустящие снаружи, нежные внутри — идеальный вариант для завтрака или лёгкого ужина!
Ингредиенты:
- Кабачки — 500 г (2 средних)
- Яйцо — 1-2 шт.
- Мука — 4-5 ст. л. (можно заменить часть на манку или овсяную муку)
- Лук репчатый — 1 маленькая головка (по желанию)
- Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
- Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Чёрный перец — щепотка
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт:
- Подготовка кабачков:
- Молодые кабачки натрите на крупной тёрке (кожуру можно не снимать).
- Если кабачки зрелые, удалите семена и очистите кожуру.
- Посолите массу, оставьте на 10 минут, затем отожмите сок (иначе оладьи будут сырыми).
- Добавьте остальные ингредиенты:
- В миску с кабачками добавьте яйцо, мелко нарезанный лук, чеснок, зелень, перец.
- Постепенно вводите муку, перемешивая до консистенции густой сметаны.
- Жарка:
- Разогрейте масло на сковороде на среднем огне.
- Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подача:
- Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Подавайте со сметаной, йогуртом или чесночным соусом.
Варианты:
- С сыром: Добавьте 50 г тёркого сыра в тесто.
- С морковью: Натрите 1 небольшую морковь вместе с кабачками.
- Диетические: Запеките в духовке (180°C, 15-20 минут) на пергаменте.