Засаливание красной рыбы (форели, семги, горбуши, кеты, нерки) в домашних условиях — процесс простой, но требующий внимания к деталям. Вот проверенный пошаговый рецепт и важные нюансы
1. Какую рыбу выбрать
- Свежемороженая (лучше) — доступнее, но нужно правильно разморозить (медленно на нижней полке холодильника).
- Охлажденная — идеал, но дороже.
- Жирные сорта (семга, форель) получаются нежнее; горбуша — суше, поэтому ей нужно больше масла или времени.
2. Что понадобится (классический сухой посол)
Это анонс новости. Продолжить чтение в источнике »»»